お米で感動しよう。Let’s be impressed with rice.

本当に甘いお米を、
一人でも多くの人に届けたい。

代々京都の地で米屋を営んでいるなかで、ずっと疑問に思ってきたことがあります。
ただ単に米を仕入れて販売する・・・「お米屋の立場として、はたしてそれだけでいいのだろうか?」
世間では、日本人のお米離れが進み、子供は白ご飯を食べても「味がしない」と言い、日本の農業はその担い手を失いつつある そんな状況に危機感をもち、なんとかお米の素晴らしさや、それを主とする日本人の食文化、食事スタイルの素晴らしさをもう一度多くの人に伝えたいと強く願うようになりました。
本当においしく甘いお米を一人でも多くの人に伝えるために八代目儀兵衛では、お米の「つくる」「食べる」「買う」を見直し、今までのお米の価値観を変える会社でありつづけたいと思います。

橋本隆志

通販事業

本当に美味しい日本のお米を厳選。
さらに美味しくブレンドし、お米に新しい価値を。

甘いお米のギフト通販

全国各地の本当に美味しいお米を自分たちで厳選し、さらに美味しくブレンドしてお届けしたい。そのためにもお米に新しい価値を持たせた、「お米ギフト」という展開を行なっています。

事業詳細

ギフトサイトへ

飲食事業

美味しいお米を食べてもらいたい。
厳選したお米を、最高の状態でお届けする米料亭。

米料亭 八代目儀兵衛

一人でも多くの方に、口の中で広がる甘いお米を体験してほしい。五感で感じてもらいたい。八代目儀兵衛がお届けしたい「究極の銀シャリ」をご提供するのが「米料亭」です。

事業詳細

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飲食事業

日本のお米の美味しさを「成田国際空港」から世界へ発信

gihey 成田国際空港店

成田国際空港という日本の玄関口の立地を活かし、日本のお米の素晴らしさを世界中の人に、もっと身近に手軽に体験していただけるよう「GOZEN」スタイルとしてお米を中心とした和食を提供いたします。

事業詳細

gihey 成田サイトへ

米育事業

五感で味わい、豊かな感性を育む。

my Taste

お米をきっかけに、すべての基盤を作る「五感」を磨き、楽しみながら子どもの“感性”を育てる体験型の能力開発プログラム。将来世界で活躍する子どもたちへ「お米」を通じて日本人としての誇りを大切にする心を学ぶ教育を提供しています。

事業詳細

myTasteサイトへ

米穀卸事業

全国各地の様々な業態の方々とお付き合いをさせていただいております。

業務用卸

ミシュランガイドで星を獲得されていらっしゃる料理店様をはじめ、和食、洋食、中華などの飲食店様から、福祉施設様等々、お取引をさせていただき、「ご飯がおいしいとお客様から好評!」「お米の価値観が変わった!」などなど、大変ご好評を頂戴しております。

事業詳細

法人事業

全国各地の様々な企業様とお付き合いをさせていただいております。

法人事業

「お米の価値観を変える」ために。お米をテーマにしたオリジナル商品の開発や貴社商品とのタイアップ企画、リアルとネットを融合した宣伝プロモーションのお手伝いなど、業種・業界の垣根を越えて新たな領域にチャレンジし続けています。まずはお気軽にご相談ください。

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農業支援事業

お米の流通革命で、日本のお米業界の活性化を。

お米番付

お米そのものの品質を食味計ではなく、人の五感で評価され、お米づくりに対しての正当な評価を得る機会でもあり、同時に飲食店や、ネット通販での使用など新しい販路を得ることができます。こうした新たなお米の流通革命を起こす事で、日本のお米業界の活性化を進めます。

事業詳細

お米番付サイトへ

お知らせ

お米への
こだわり

兄、橋本

八代目儀兵衛 代表取締役社長
江戸寛政時代より続く橋本儀兵衛の八代目。全国各地で二百種類以上のお米の食べ比べを行い、お米の個性や特徴を理解しお米の目利きの腕を磨いてきた。
「お米ギフト」や「米料亭」など、様々な観点からお米の価値観を変えていく。

お米を楽しむ

弟、橋本

米料亭 八代目儀兵衛 料理長
代々続く京都の老舗米屋の次男で、料理人。長年、大分・湯布院の有名旅館や京都の料亭で修業、京料理人として腕を振るう。自身の研究を元にお米の「甘さ」を引出す、お米のとぎ方、水の構成、時間、火加減など米炊き職人としてのオリジナルメソッドを確立。

米料亭 料理長 橋本晃治のおすすめ

暑〜い夏を乗りきる!お米レシピ

じゅんさいと梅肉ジェラートの冷やし出汁茶漬け
盛夏に食べるじゅんさいは、そのぬるぬるがなんとも心地いい食感です。そんなじゅんさいに梅肉ジェラートを合わせた冷やし出汁茶漬けです。
太陽の恵みの手毬寿司
夏の味覚を存分に生かした、カラフルで華やかなビジュアル、さまざまな味を楽しめる手毬寿司です。女性にぴったりのお寿司レシピです。
トマト釜ドリア
トマトのうまみをたっぷり吸収した米は風味も栄養も満点。鶏肉も入って、子どもにもピッタリのレシピです。
賀茂なすと京生麩の玄米仕立て
肉質がしまって甘味がある賀茂なすと、栄養価も高く低カロリー、上品な旨味・風味のある京生麩を玄米仕立てにしました。

講演会・食育セミナーのご依頼について

八代目儀兵衛では、経営者向け講演会や食育セミナー、
社内勉強会などの講演依頼を受け付けております。
社内向け、社外向け、規模の大小を問わず、お客さまのニーズにお応えします。
弊社代表の橋本隆志は、多くの企業様に講義、講演、セミナー、勉強会等の実績がございます。
また、五ツ星お米マイスターが一人でも多くの方へ、お米の素晴らしさや美味しい召し上がり方などお伝えするため、イベント活動も実施しております。

講演会・食育セミナーの申し込み

出展・イベント・企業コラボ・講演の実績一覧