Solutionソリューション
企業の「お米、ごはん」に関わる課題を解決し、「ごはん品質アップ」をサポートする、世界初のお米のソリューションの企業です。調達、精米、ブレンド、炊飯など、各分野のプロフェッショナル人材を送り込み、ご飯品質の向上を実現します。
FAQよくあるご相談内容
食品メーカー様
「ご飯品質」を上げて、“ウリ”となる商品を開発したい。
外食産業様
集客が増える看板メニューを作り、売上を伸ばしたい。
生産法人様
集客が増える看板メニューを作り、売上を伸ばしたい。
冷凍食品製造
メーカー様
解凍後に硬くならない、冷凍米飯の品質をあげたい。
調理器具
メーカー様
美味しく炊ける業務用炊飯器を作りたい。
中食事業社様
経時劣化しても、美味しいおにぎりを作りたい。
八代目儀兵衛は協業パートナーとして原因究明からその対策提案まで
一緒に現場で併走しながら問題解決を行い、
「ご飯」の劇的かつ持続的なクオリティ向上を実現します｡
なぜお米のソリューションが
必要なのか
お米を見つめなおし、ご飯クオリティを追究することは、食に関わる企業にとって最重要課題の１つです。
有名産地のお米を探して、納品するのみの従来の米穀卸業者では、ご飯の持続的なクオリティ向上を要望する企業様の力として確立することは出来ません。業者にお米を発注するだけが本質的な解決ではなく、本当に必要なのは私たちと一緒になり、原料調達、精米、炊飯などの工程を見直し、ご飯クオリティの向上に取り組むことです。
したがって私たちは、あるときは要望に応じたお米をブレンドする米職人として、またあるときは私を含む五ツ星お米マイスターがその当事者として、共に汗をかきながら飲食店や炊飯工場の現場の改善提案に取り組んでいます。
お米業界のあらゆる問題を解決して、1つでも多くの企業、事業、店舗に本当に美味しいお米を普及させ、お米離れゼロを目指します。私たち八代目儀兵衛は、日本人と日本のお米を愛している世界中の人達にごはんの美味しいを広げて、４つのソリューションをもってお米本来の味を世の中に伝えることを、全力で邁進する所存でございます。
橋本 儀兵衛
Service menu八代目儀兵衛ができること
豊富な知識と、年1,000回以上の食味によるお米の評価基準を独自に確立。
食べて美味しいお米を追求しています。
Buying仕入れ/調達
食味評価による仕入れ基準の策定や品質向上のための生産者との関係構築
Rice polishing精米
食味を優先した精米基準の策定や季節に応じた品種ごとの精米圧力の監修
Blendブレンド
料理用途や使用目的に応じた儀兵衛監修のブレンド米の監修
Rice cooking炊飯
水加減や火力など全ての工程の検証を行い、炊飯環境に応じた解決提案
