牡蠣ご飯

ふっくらとした牡蠣の食感を楽しみながら口の中で広がる旨みを冬にこそ味わっていただきたい牡蠣ご飯です。

材料

  4人分 6人分
お米 2合 3合
合わせだし 300cc 450cc
大さじ2 大さじ3
薄口醤油 大さじ2 大さじ3
牡蠣(生食用) 8個 12個
大根おろし(洗い用とおろし用) 各適量 各適量
適量 適量
ポン酢 適量 適量
あさつき 半束 半束
すだち 半分 1個

作り方

  1. 米と合わせだしでご飯を炊く。
  2. 牡蠣は塩と大根おろしでしっかりと洗い、軽くお湯に通し、バーナーで炙っておく。
  3. 炊飯器が「ピー」っとなったら、2の牡蠣を入れる。
  4. 5分程蒸らして、お茶碗にご飯をよそい、牡蠣をのせ、ポン酢で和えた大根おろし、刻んだあさつき、すだちを添える。

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