新じゃがとチキンライスのミルフィーユ仕立て

春から初夏にかけて旬の新じゃがいもを重ねた、ミルフィーユチキンライスです。

材料

  4人分 6人分
お米 2合 3合
鶏肉 100g 150g
サラダ油 適量 適量
ケチャップ 適量 適量
ジャガイモ 1個 1 1/2個
バター 10g 15g
塩、胡椒 適量 適量
ピザ用チーズ お好みで お好みで
ディル お好みで お好みで

作り方

  1. 温めたフライパンにサラダ油を敷き、鶏肉を炒め、火が通ったらご飯とケチャップを入れ、チキンライスを作る。
  2. 1のチキンライスをラップで挟み、麺棒で平らに伸ばし生地状にする。
  3. フライパンで両面を香ばしく焼く。これを2枚作る。
  4. ジャガイモの皮を剥き、輪切りにし、塩を軽く振って、火がはいるまで約10分間蒸す。 ある程度の食感を残して潰し、バター、塩、黒胡椒で味を調整し炒める。
  5. 4を3の生地で挟み、上にピザ用チーズをのせオーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼く。
  6. 仕上げにディルを添える。

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