春の三色お結び

春の具材をメインにした、少し小さめで食べやすい彩り鮮やかな三色お結びです。

材料

  4人分 6人分
お米 2合 3合
市販のグリーンピース 適量 適量
少々 少々
空豆 4個 6個
桜デンブ 適量 適量
桜の花の塩漬け 4本 6本
8個 12個

作り方

  1. 鍋に水(分量外)と少量の酒と蛤を入れ、 火にかけて蛤の殻が開いたら身を取り出す。
  2. ご飯が炊きあがったら、ボールに3等分ずつ分ける。
  3. [豆のお結び]グリーンピースを混ぜ合わせ、 お結びにして、上に湯がいた空豆をのせる。
  4. [桜のお結び]桜デンブを混ぜ合わせ、 お結びにして、上に塩抜きした桜の花の 塩漬けをのせる。
  5. [蛤のお結び]1の蛤4個を細かく刻み、 混ぜ合わせ、お結びにして、 上にそのままの蛤を添える。
  6. 春の三色団子のイメージで盛り付ける。

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