山菜玄米ごはん

旬を迎える春の山菜をあわせた、体にやさしい玄米の炊き込みご飯です。

材料

  4人分 6人分
玄米 2合 3合
山菜(市販のもの 1/2パック 1パック
山菜の下地 だし 600cc 900cc
みりん 大さじ3 大さじ4 1/2
薄口醤油 大さじ3 大さじ4 1/2
山菜ごはんの合わせだし 350cc 530cc
大さじ2 大さじ3
薄口醤油 大さじ2 大さじ3

作り方

  1. 山菜の下地を合わせ、その中にザルで水分を切った市販の山菜を入れてサッと炊く。 軽く一沸きしたら、鍋ごと氷水につけて冷ます。
  2. 山菜ご飯の合わせだし材料を混ぜ合わせる。
  3. 浸水が終わった玄米と、山菜ごはんの合わせだしを釜に張り、炊飯器の「玄米モード」で炊く。炊きあがり直後にしっかりと絞って水分を切った1の山菜を入れてかき混ぜる。
  4. ※ 炊飯器メーカーによって、水分量が異なってきますので、仕上がりを見て調整して下さい。

今回のレシピで使ったお米はこちら

関連レシピ

レシピ一覧はこちら