桜鯛と二色アスパラの春キャベツチャーハン

甘くてやわらかな口当たりの春キャベツと、春の訪れを感じさせる桜鯛とアスパラをつかったチャーハンです。

材料

  4人分 6人分
お米 2合 3合
玉子 4個 6個
サラダ油 適量 適量
春キャベツ(蒸しておく) 4枚 6枚
桜鯛(切り身) 16枚 24枚
2色アスパラ 各4本 各6本
塩、胡椒 適量 適量
濃口醤油 適量 適量
柴漬け お好みで お好みで

作り方

  1. お米を洗い、やや少なめの水分量で炊いておく。
  2. ボールで溶き玉子と炊き上がったご飯をボールに入れ、炒める前にざっくり混ぜ合わせる。
  3. 温めたフライパンにサラダ油を敷き、ご飯がパラパラになるまで強火で手早く炒める。
  4. 仕上がり前に、蒸しておいた春キャベツと桜鯛、ゆでておいた2色アスパラを合わせ、塩、胡椒で味を整え、香りを出す為に、最後に、鍋肌に少し濃口醤油を垂らして完成。
  5. お好みで柴漬けを合わせる。

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