鮎のせせらぎごはん

塩焼きした鮎とお米を一緒に炊いた、鮎の風味が食欲をさそうレシピです。鮎の旨味がギュッと凝縮されたお米を味わってください。

材料

  4人分 6人分
お米 2合 3合
4匹 6匹
少々 少々
合わせだし 300cc 450cc
大さじ2 大さじ3
薄口醤油 大さじ2 大さじ3
大葉 8枚 12枚

作り方

  1. 鮎の頭と尾を切り落として、身の部分に塩を 振り、塩焼きにする。
  2. 焼きあがると、骨が取れやすくなっているので、 ピンセットで骨を抜き、身を1口大の大きさに切 る。
  3. 米と合わせだしと(2)の鮎でご飯を炊く。
  4. 炊きあがったら刻んだ大葉を混ぜ合わせ、完 成。

今回のレシピで使ったお米はこちら

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