米料亭料理長橋本晃治のおすすめ

旬の食材で春満喫
お米レシピ

春の具材をメインにした、少し小さめで食べやすい彩り鮮やかな三色お結びです。

春告魚として知られるサヨリと菜の花をつかったサッパリとした、たくさんの具が味わえる彩り豊かな巻き寿司です。

お米にあう食材はたくさんありますが、桜えび、鯛、ホタルイカ、浅利、蛤、筍など、春の味覚をふんだんに使用した炊き込みご飯レシピをご紹介します。

旬の白魚と菜の花を使った、春にピッタリの玉子でとじた優しい味のお粥です。

外が香ばしくサクッとしたお餅と、中のトロッとしたあんこが楽しめる揚げ桜餅に、桜の塩漬けを乗せた桜満載なレシピです。

シャキシャキした筍とふっくら浅利の旨味で、上品な風味も感じられる炊き込みご飯です。

お肉と玉子の2色に菜の花の緑色をあしらった見栄えもよい春らしい鶏そぼろご飯です。

旬を迎える春の山菜をあわせた、体にやさしい玄米の炊き込みご飯です。

春から初夏にかけて旬の新じゃがいもを重ねた、ミルフィーユチキンライスです。

甘くてやわらかな口当たりの春キャベツと、春の訪れを感じさせる桜鯛とアスパラをつかったチャーハンです。

香ばしくて華やかな桜えびと、相性の良い甘い新玉ねぎのかき揚げをお茶漬けとしていただくレシピです。香り高いお茶だしで一層美味しさが広がります。

オレンジのさわやかな香りと、お味噌のマイルドな風味が交わり、鰆のやわらかく上品な旨味を引き立てる、ご飯がすすむ一品です。

旬の食材で春満喫お米レシピ