お米を楽しむ

米料亭 料理長 橋本晃治のおすすめ

心も身体も暖まる お米レシピ

儀兵衛流 冬の味覚の贅沢ご飯
お米にあう食材はたくさんありますが、銀鱈、鮭、銀杏、むかご、金時人参、牛蒡など、冬の味覚をふんだんに使用した炊き込みご飯レシピをご紹介します。
寒ブリ照り焼きの 雑穀出汁茶漬け
旬を迎え脂がのって美味しくなるブリを照り焼きにし、お茶漬けとしていただく冬のあったかレシピです。香り高いお茶だしで一層美味しさが広がります。
冬の王様 ずわい蟹のお鮨
冬の味覚の代表でもあるずわい蟹をつかった、蟹とお米の二つの甘さをお楽しみいただける贅沢なお鮨です。
牡蠣ご飯
ふっくらとした牡蠣の食感を楽しみながら口の中で広がる旨みを冬にこそ味わっていただきたい牡蠣ご飯です。
米料亭 料理長直伝 美味しいお米の炊き方